豆子属于种子类，油滑之性能润肠通便，让体内热毒通过二便排出。

现代营养学中，豆类富含蛋白质和多种微量元素，能为身体补充细胞修复所需的营养和能量，适合体虚调养。豆类还富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，改善消化。这个三豆饮（祛湿热解毒经典名方）最早出自名医扁鹊，对咽喉发炎、扁桃体发炎、痘疹、手足口类的高烧，有辅助退烧疗效，对流感、手足口病、流行性腮腺炎等疾病预防作用。原方中用的其实是赤小豆、黑豆和绿豆，还加了甘草。后来，民国名医彭子益去了甘草，把赤小豆改成黄豆。彭子益说：“黄豆、黑豆，养木（肝胆），养中（中焦脾胃)，平疏泄，兼降胆经，养津液。绿豆养木养中，兼清肺热，故服之能愈。”这些豆子都是补脾胃的，换成黄豆，补脾胃就更强了。

食材：
绿豆、黄豆、黑豆各20g
做法：豆子清洗干净，加清水浸泡10分钟，冷水下锅，煮开加适量冰糖，再煮一分钟关火，切忌煮久，煮太烂，豆子的淀粉分解出来，这样药性就会减弱。
需要注意的是当日煮当日喝，不隔夜，可多次饮用，不限次数及量。小孩发热是宜小口频喝，尤其是出汗比较多的时候。三豆饮性质偏寒，孩子有受寒感冒、脾胃虚弱情况并不建议食用。

(王聪）

王聪    骨关节一科病区护士