暑季是腹泻高发期，高温潮湿的环境加速细菌繁殖，加上生冷饮食增多，确实让人防不胜防！别担心，掌握以下这些关键防护措施，能大大降低你“中招”的风险：
一、 严防死守 “病从口入” 饮食安全是核心
1. 勤洗手，讲卫生：
饭前便后必须用肥皂、洗手液和流动水彻底洗手至少20秒。这是最有效、最基础的措施！
处理生食（尤其是肉禽蛋海鲜）前后、接触垃圾或宠物后也要洗手。
外出就餐或没有流动水时，随身携带含酒精的免洗洗手液（酒精含量最好不低于60%）。
2. 喝安全的水：
只喝煮沸的开水、瓶装水或有质量保证的桶装水。避免直接饮用自来水、井水、泉水（除非确认已消毒）。
避免饮用来源不明的饮料、冰镇饮品（冰块可能由不安全的水制成）。
刷牙漱口也最好使用安全的水。3. 彻底煮熟食物：
肉类、禽类、蛋类、海鲜等必须彻底煮熟煮透（中心温度达到70°C以上），特别是烤肉、涮肉时，确保没有血丝或粉红色部分。
剩饭剩菜必须充分加热后再食用（中心温度达到70°C以上）。
4. 生熟分开：
生肉、禽、海鲜要与其他食物分开存放和处理，避免交叉污染。
使用不同的砧板和刀具处理生食和熟食。
盛放过生食的容器，必须清洗消毒后才能盛放熟食。
5. 保持食物在安全温度：
及时冷藏：易腐食品（熟食、奶制品、切开的瓜果等）在室温下不要放置超过2小时（气温>32°C时不要超过1小时）。尽快放入冰箱（4°C或以下）。
冷藏不万能：冰箱只能延缓细菌生长，不能杀菌。冷藏食物也要尽快吃完，并充分加热。
冷冻要得当：如需长期储存，应放入冷冻室（-18°C或以下）。解冻应在冰箱冷藏室或微波炉解冻功能下进行，避免室温解冻。
6. 选择安全食材：
购买新鲜：选择外观新鲜、无异味、来源可靠的食材。
清洗彻底：水果蔬菜（尤其是生吃的）要用流动的清水充分搓洗，必要时可用蔬果清洗剂。能削皮的尽量削皮。
慎食生冷: 避免生食或半生食,如生鱼片、醉虾蟹、溏心蛋、未全熟的牛排等。
慎食凉拌菜：尽量在家自制，确保食材新鲜、清洗彻底、现做现吃。外出就餐尽量少吃或选择信誉好的店家。
少吃街头摊贩食物：特别是卫生条件差、无遮盖、长时间暴露在高温下的凉粉、凉皮、卤味、切块水果等。冰棍、冰淇淋也需选择正规产品。
7. 注意奶制品安全:饮用巴氏消毒奶或煮沸的奶。慎食未经消毒的奶及其制品（如某些农家自制奶酪）。
二、 注意个人与环境卫生
1. 保持厨房清洁：餐具、厨具、台面、抹布要经常清洗消毒（可用煮沸、消毒柜或含氯消毒液）。
2. 保持冰箱清洁：定期清理过期食品，擦拭冰箱内壁，避免冰箱成为细菌温床。注意冰箱不是保险箱！
3. 防蝇防虫: 食物要加盖或罩好，垃圾及时清理密封，防止苍蝇、蟑螂等污染食物。
4. 外出就餐选择卫生条件好的餐馆。
5. 旅行时尤其注意：在卫生条件可能较差的地区旅行，更要严格遵守饮食饮水安全原则，可备些瓶装水和不易腐败的包装食品。
三、 增强自身抵抗力
1. 保证充足睡眠：避免熬夜，充足的睡眠有助于维持免疫系统正常功能。
2. 均衡饮食：摄入足够的蔬菜水果、蛋白质和全谷物，保证营养均衡，增强体质。
3. 适度锻炼：规律运动有助于提高免疫力。
4. 避免腹部受凉：暑热贪凉，但睡觉时腹部要盖好，避免空调/风扇直吹。剧烈运动后不要立即大量饮用冰镇饮料。
5. 管理压力：长期压力会削弱免疫力。
四、 了解腹泻应对知识
1. 补充水分和电解质是关键！腹泻最大的危险是脱水和电解质紊乱。
轻度腹泻：多喝温开水、淡盐水、米汤等。
中重度腹泻或呕吐：及时口服补液盐（ORS）！这是世界卫生组织推荐的最有效方法，药店有售。按说明书冲调服用。
避免：高糖饮料（如普通汽水、果汁）可能加重腹泻；咖啡、浓茶可能加重脱水；含酒精饮料更要避免。
2. 不要随意使用止泻药：特别是细菌性腹泻早期，盲目止泻可能将病菌和毒素留在体内。是否用药应咨询医生。
3. 及时就医：
出现以下情况立即就医：
频繁呕吐、无法进食进水。
腹泻剧烈、次数非常多（如每小时多次）。
出现脱水症状：明显口渴、尿少色深、眼窝凹陷、皮肤干燥弹性差、精神萎靡、婴儿前囟凹陷等。
大便带血（脓血便）或呈黑色柏油样。
持续高烧（>38.5°C）。
持续腹痛不缓解或加重。
婴幼儿、老年人、孕妇或有严重基础疾病（如心脏病、糖尿病、肾病）的患者腹泻。
腹泻持续超过2-3天无好转迹象。
总结关键口诀：
洗净手: 饭前便后要洗手。
喝开水：安全饮水最重要。
吃熟食：食物煮熟才安全。
分生熟：生熟分开免污染。
鲜冷藏: 食物新鲜及时冰。
慎生冷：凉拌生食风险高。
补盐液：腹泻脱水快补充。
有情况：及时就医莫耽搁。
夏天享受美食的同时，多一分警惕就少一分腹泻的风险。健康度过炎热季节，愿你的肠胃安稳如常！
供稿：郑州中医骨伤病医院李士科
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