咖啡之所以能让我们迅速提神醒脑，主要得益于咖啡因。但这个“功臣”在影响钙吸收这件事上，扮演着不太友好的角色。咖啡因进入人体后，会增加肾脏对钙的排泄。打个比方，肾脏就像一个管理钙的“小仓库”，正常情况下，它会有序地调节钙的进出。可咖啡因一来，就像给仓库的“出口”开了个小加速，使得更多的钙被排出体外。此外，咖啡因还会在肠道内与钙结合，形成一种难以被吸收的复合物，就好比给钙穿上了一层“隔离衣”，阻碍它被人体吸收利用。

虽然咖啡因对钙吸收有不良影响，但喝咖啡并不一定会导致缺钙。其实，咖啡对钙吸收的影响程度，关键在于“量”。一般来说，如果每天摄入的咖啡因不超过400毫克（大约相当于3 - 4杯普通咖啡），对钙吸收的影响相对较小，基本处于人体可自行调节的范围。

然而，对于一些特殊人群，喝咖啡就需要更加谨慎了。比如老年人，随着年龄增长，他们的骨骼本就处于钙流失加速的阶段，骨密度逐渐下降；还有绝经后的女性，体内雌激素水平大幅降低，这会导致骨代谢失衡，钙流失速度加快。对于这些人群，如果过量饮用咖啡，无疑是“雪上加霜”，会进一步加剧钙的流失，增加骨质疏松等骨骼疾病的发病风险。

• 控制咖啡摄入量：将每天的咖啡量控制在3杯以内，既能享受咖啡的美味与提神效果，又能最大程度减少咖啡因对钙吸收的不良影响。同时，尽量避免在短时间内大量饮用咖啡，以免咖啡因在体内快速积聚。

• 巧妙搭配高钙食物：喝咖啡时搭配一些富含钙的食物，比如一杯香浓的拿铁，牛奶中的钙就能在一定程度上弥补因咖啡因导致的钙流失；也可以在喝咖啡时吃一些酸奶、奶酪、豆制品等，它们都是补钙的优质选择。这样一边享受咖啡，一边补充钙质，两不误。

• 把握正确饮用时间：尽量不要空腹喝咖啡，空腹时胃酸分泌较多，咖啡会进一步刺激胃酸分泌，不仅可能引起肠胃不适，还会增强咖啡因对钙吸收的负面影响。建议在饭后半小时到一小时后喝咖啡，此时食物在肠道内形成了一层“缓冲层”，能减少咖啡因与钙的直接接触，降低对钙吸收的干扰。

• 额外补充钙剂：对于那些因特殊原因（如饮食习惯、身体状况等）无法从日常饮食中获取足够钙，且又经常喝咖啡的人，可以在医生或营养师的指导下，适当补充钙剂。目前市面上的钙剂种类繁多，如碳酸钙、柠檬酸钙等。碳酸钙含钙量高，但需要在胃酸的作用下才能更好地被吸收，所以更适合胃酸分泌正常的人群；柠檬酸钙则不需要大量胃酸参与，对肠胃刺激较小，更适合胃酸分泌不足或肠胃功能较弱的人。在补充钙剂时，也要注意与咖啡间隔一段时间，最好在2 - 3小时以上，以免咖啡因影响钙剂的吸收效果。

咖啡与钙吸收之间的关系并非那么绝对，只要我们掌握正确的方法，控制好咖啡的摄入量，合理搭配饮食，多管齐下呵护骨骼健康，就可以在享受咖啡带来的愉悦的同时，拥有健康强壮的骨骼，尽情拥抱美好的生活。

（供稿：骨关节一科 何兰兰）